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AUTOR: VAUDOUREDICIÓN: 2010ISBN: 9788420011523EDITORIAL: ACRIBIAEl terroir está en el centro de prácticas comerciales y jurídicas de envergadura internacional. El conocimiento de la variedad de terroirs, y de su interacción con las añadas y las variedades puede proporcionar respuestas para una mejor gestión geográfica del potencial de producción. Este libro trata de los terroirs vitícolas de…
AUTOR: WOLEVEREDICIÓN: 2006ISBN: 9788420011042EDITORIAL: ACRIBIA
AUTOR: GIBNEYEDICIÓN: 2002ISBN: 9788420010472EDITORIAL: ACRIBIAContenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas •…
AUTOR: ARTHEYEDICIÓN: 1991ISBN: 9788420007328EDITORIAL: ACRIBIAIntroducción. Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas. Métodos de preparación. Tratamiento térmico. Congelación. Refrigeración. Otros métodos de conservación. Envasado. Calidad. Instalación, equipo y limpieza.
AUTOR: GIBNEYEDICIÓN: 1990ISBN: 8420006858EDITORIAL: ACRIBIA
