Procesado De Hortalizas

$236.900

ISBN: 9788420007328
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Año: 1991
Editorial: Acribia
Autor: Arthey

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  • 9788420007328 Procesado De Hortalizas
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Introducción. Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas. Métodos de preparación. Tratamiento térmico. Congelación. Refrigeración. Otros métodos de conservación. Envasado. Calidad. Instalación, equipo y limpieza.

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