/ / / / / UF0064: PREELABOR Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
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UF0064: PREELABOR Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.

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SKU: 9788483645703 Categorías: , Etiqueta:

Descripción

AUTOR: RUMBAD
EDICIÓN: 2013
ISBN: 9788483645703
EDITORIAL: IC EDITORIAL


Preparar y almacenar en crudo pescados, crustáceos y mariscos, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos y posterior comercialización. Conservar y envasar géneros y elaboraciones culinarios que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial.