Uf0258: Sistemas De Aprovis Y Mise En Place En El Restaurante.

$169.900 $135.920

ISBN: 9788483646342
Año: 2011
Editorial: Ic Editorial
Autor: Caño

2 disponibles

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Descripción

Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y relevés. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, así como la función del personal de sala. 

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