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UF0258: SISTEMAS DE APROVIS Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE.

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SKU: 9788483646342 Categorías: , Etiqueta:

Descripción

AUTOR: CAÑO
EDICIÓN: 2012
ISBN: 9788483646342
EDITORIAL: IC EDITORIAL


Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y relevés. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, así como la función del personal de sala.